Lievito Madre Getrocknet Weizensauerteig Pulver Mit Starker Triebkraft 500g von Foozia

• Weizensauerteig — Getrocknet und mild im Aroma.
• Verhältnis eins zu zehn — Pulver direkt ins Mehl geben.
• Fünfhundert Gramm — Reicht für viele Backvorgänge.
• Brot bis Focaccia — Auch für süße Hefeteige geeignet.
• Längere Gehzeit — Sauerteig treibt langsamer als Backhefe.
• Nicht glutenfrei — Für Zöliakie ungeeignet.

Lievito Madre ist ein fester Weizensauerteig, in dem Hefen und Milchsäurebakterien zusammenarbeiten: Die Bakterien liefern das Aroma, die Hefen das Gas für den Trieb.

Das Pulver enthält getrockneten Lievito Madre mit mild-aromatischem Charakter. Verarbeitet wird es direkt mit dem Mehl im Verhältnis eins zu zehn. Vorgesehen ist es für Brot, Pizza, Focaccia und süße Hefeteige, der Anbieter beschreibt es als bekömmliche Alternative für Gebäck mit italienischem Charakter. Die Packung enthält fünfhundert Gramm.

Getrockneter Sauerteig bringt Aroma und Säure mit, ersetzt aber nicht in jedem Rezept die Backhefe: Wer allein damit arbeitet, muss deutlich längere Gehzeiten einplanen. Milchsäure macht den Teig geschmeidiger und verlängert die Frischhaltung des Brotes. Weizensauerteig ist kein glutenfreies Erzeugnis und kommt für Menschen mit Zöliakie nicht infrage. Angebrochene Packungen gehören luftdicht verschlossen, weil das Pulver Feuchtigkeit zieht und verklumpt. Aktuell für 9,99 €, 4,4 Sterne aus 185 Bewertungen.