Normcore Kaffee Tamper 58.5mm - Druckregulierender - Barista Stempel mit 15lb / 25lb /30lbs Anpressdruck - Aluminiumgriff Matte (Tamper-Base Ripple, Durchmesser Ø 58,5mm)

• 58,5 Millimeter — Für die meisten 58er-Körbe gedacht.
• Ripple-Basis — Soll Donut-Extraktion vermindern.
• Nivellierplatte — Liegt beim Pressen auf dem Filterkorb auf.
• Drei Federn — Austauschbar für verschiedene Anpressdrücke.
• Drücken und drehen — Empfohlene Technik des Herstellers.
• Siebmaß prüfen — 58 und 58,5 Millimeter sind nicht dasselbe.

Die sogenannte Donut-Extraktion beschreibt ein Kaffeebett, das am Rand schneller durchläuft als in der Mitte, und genau dagegen richtet sich eine gerippte Tamperbasis.

Dieser Stempel hat einen Durchmesser von 58,5 Millimetern und passt damit laut Hersteller in die meisten 58-Millimeter-Körbe, auch von VST oder IMS. Die Ripple-Basis erzeugt eine Vertiefung im Kaffeebett, die das Wasser gleichmäßiger verteilen soll. Der Griff besteht aus eloxiertem Aluminium, eine Nivellierplatte liegt beim Pressen auf dem Filterkorb auf, drei austauschbare Federn gehören dazu.

Beim Tampen empfiehlt der Hersteller, im Uhrzeigersinn zu drücken und zu drehen, damit die Oberfläche eben bleibt. Wichtiger als die Kraft ist bei jedem Tamper die Ebenheit, denn eine schiefe Fläche lenkt das Wasser dauerhaft in eine Richtung. Ungleichmäßige Extraktion beginnt oft schon beim Verteilen des Mahlguts im Sieb; ein Verteilerwerkzeug oder das Aufbrechen von Klumpen bringt hier meist mehr. Der Durchmesser ist die entscheidende Kaufgröße und sollte am vorhandenen Sieb nachgemessen werden, denn 58 ist nicht bei jedem Hersteller gleich 58,5. Aktuell für 43,99 €, 4,6 Sterne aus 1.227 Bewertungen.