Weihenstephan Haltbare Milch 0,1% Fett, 1l

• 0,1 Prozent Fett — Entrahmte Milch nach den geltenden Fettstufen.
• Ein Liter — Eine Packung je Einheit.
• Hocherhitzt — Ungeöffnet ohne Kühlung lagerfähig.
• Nach dem Öffnen — Kühl lagern und zügig verbrauchen.
• Aufschäumen — Mageres Eiweiß ergibt festen, aromaärmeren Schaum.
• Nährwerte — Weitere Angaben stehen auf der Packung.

Mit 0,1 Prozent Fett fällt diese Milch in die Gruppe der entrahmten Milch, für die höchstens 0,5 Prozent zulässig sind.

Angeboten wird eine Packung mit einem Liter haltbarer Milch. Der Hersteller beschreibt einen frischen Geschmack, eine lange Haltbarkeit und den Einsatz moderner Verfahren bei der Herstellung; der Fettgehalt ist mit 0,1 Prozent angegeben. Weitere Nährwerte, die Packungsart und das Haltbarkeitsdatum sind in den vorliegenden Angaben nicht hinterlegt und stehen auf der Packung selbst.

Haltbare Milch wird kurz auf hohe Temperaturen gebracht und ist deshalb ungeöffnet ohne Kühlung lagerfähig – nach dem Öffnen gehört sie in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Das Verfahren verändert den Geschmack leicht, verglichen mit Frischmilch wird er etwas kochiger. Mit dem Fett gehen auch die fettlöslichen Vitamine zurück, weshalb entrahmte Milch ernährungsphysiologisch anders zu bewerten ist als Vollmilch. Beim Aufschäumen trägt bei magerer Milch das Eiweiß den Schaum: Er wird fest und standfest, bleibt aber im Aroma hinter fetthaltiger Milch zurück. Aktuell für 1,35 €, 4,1 Sterne aus 65 Bewertungen.