BioTechUSA Iso Whey Zero | Molkenprotein-Isolat mit hohem Proteingehalt | Mit BCAA & Glutamin | Laktosereduziert, Zuckerfrei, Glutenfrei | 21 g Eiweiß pro Portion | 908g, Schokolade

• Nativ belassen — Schonende Verarbeitung laut Hersteller.
• Enzymfrei — Verzicht auf enzymatische Aufbereitung.
• Mehrstufige Filtration — Trennt Fett und Milchzucker ab.
• Löslichkeit — Wirkt sich auf Schaum und Konsistenz aus.
• Trocken lagern — Pulver zieht Feuchtigkeit an.
• Bei Klumpen entsorgen — Ranziger Geruch ist ein Warnsignal.

Denaturierung bedeutet nicht Verderb: Wird Molkenprotein erhitzt, entfalten sich seine Knäuelstrukturen, der Nährwert bleibt jedoch weitgehend erhalten.

Der Hersteller hebt hervor, dass sein Verfahren das Molkenprotein in der nativen Form belässt und ohne Enzyme auskommt. Dazu dient ein mehrstufiger Filtrationsprozess, der Fett und Milchzucker abtrennt und zugleich schonend arbeitet. Die Molke stammt nach Angabe aus der Milch grasgefütterter Kühe, zugesetzter Zucker ist nicht enthalten.

Ob nativ oder nicht, spielt für den ernährungsphysiologischen Wert eine geringere Rolle als häufig dargestellt, denn im Magen wird jedes Protein ohnehin denaturiert und in Aminosäuren zerlegt. Merkbar ist der Unterschied eher bei Löslichkeit und Schaumbildung im Shaker. Kritischer ist die Lagerung: Proteinpulver zieht Feuchtigkeit an und verklumpt, weshalb es trocken, kühl und fest verschlossen stehen sollte. Verklumptes oder ranzig riechendes Pulver gehört nicht mehr in den Shaker. Aktuell für 51,90 €, 4,5 Sterne aus 1.316 Bewertungen.