WMF Simmertopf induktion mit Temperaturanzeige 1,5l, Milchtopf Induktion, Wasserbadkocher herausnehmbaren Einsatz, Cromargan Edelstahl

• Integrierte Temperaturanzeige — Schokolade und Eigelb reproduzierbar statt nach Gefühl.
• Herausnehmbarer Einsatz — Wasserbadprinzip – nichts brennt an, nichts gerinnt.
• Auch für Induktion — TransTherm-Allherdboden für alle Herdarten.
• 1,5 Liter, Ø 18 cm — Passende Größe für Saucen und Schmelzgut.
• Cromargan 18/10 — Rostfrei, spülmaschinen- und backofengeeignet.
• Für empfindliche Speisen — Hollandaise, Custard, Milchreis und Schokolade.

Ein Simmertopf ist ein Wasserbad in Topfform – und löst das Problem, dass empfindliche Speisen bei direkter Hitze anbrennen oder gerinnen.

Das Prinzip: Der herausnehmbare Einsatz sitzt im äußeren Topf, zwischen beiden steht Wasser. Die Temperatur kann dadurch 100 Grad nicht überschreiten, und die Wärme wirkt gleichmäßig von allen Seiten statt punktuell vom Boden. Für Sauce hollandaise, Schokolade, Custard und Milchreis ist das die Methode, mit der nichts schiefgeht – genau die Zubereitungen, bei denen im normalen Topf regelmäßig etwas anbrennt.

Die integrierte Temperaturanzeige ist der Punkt, der dieses Modell von improvisierten Wasserbädern unterscheidet. Schokolade verträgt keine Temperatur über etwa 45 Grad, ohne zu klumpen; Eigelb gerinnt ab rund 65 Grad. Wer diese Werte ablesen kann, statt zu schätzen, arbeitet reproduzierbar. Cromargan 18/10 mit TransTherm-Allherdboden ist für alle Herdarten einschließlich Induktion geeignet, spülmaschinenfest und backofengeeignet. 1,5 Liter bei 18 Zentimetern Durchmesser. Aktuell für 69,99 €, 4,5 Sterne aus 2.076 Bewertungen.