Royal Catering Hamburgerpresse Patty Maker RCHM-150 (Durchmesser: 150 mm, für 200 g Patties, rutschfeste Gummifüße, inkl. 500 Trennblätter, Edelstahl)
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- Durchmesser — 150 mm
- Menge — Für 200-g-Patties
- Material — Edelstahl
- Zubehör — 500 Trennblätter
- Marke — Royal Catering
Ein gutes Burger-Patty entsteht durch möglichst wenig Bearbeitung – und der Grund ist die Fleischstruktur.
Der Zusammenhang: Hackfleisch besteht aus Muskelfasern mit Fettanteilen. Wird es geknetet und gepresst, lösen sich Muskelproteine – vor allem Myosin.
Diese Proteine binden beim Erhitzen und erzeugen eine gummiartige, dichte Textur. Genau das macht Frikadellen fest und schnittfest.
Bei einem Burger ist das unerwünscht: Dort soll das Patty locker sein und in einzelne Fasern zerfallen.
Daraus folgen die Regeln der Burgerküche: kalt arbeiten, nicht kneten, nur leicht in Form drücken, nicht salzen bevor gebraten wird – Salz löst ebenfalls Myosin.
Ein zweiter Punkt: Der Fettanteil sollte bei 20 Prozent liegen. Mageres Fleisch ergibt trockene Burger. 107,00 €, 4,6 Sterne aus 45 Bewertungen.
| 90 Tage Tief 25. Sep | 107,00 € |
| 90 Tage Hoch 03. Sep | 119,00 € |
| 90 Tage Ø | 111,97 € |
| 30 Tage Tief 25. Sep | 107,00 € |
| 30 Tage Ø | 107,00 € |
| Allzeit-Tief 25. Sep | 107,00 € |
| Allzeit-Hoch 03. Sep | 119,00 € |
| Datenpunkte | 35 |
Wenige Datenpunkte – Prognose mit Vorsicht interpretieren.
Teuer: Monatsende (21.–31.)
4250928686060 ·
ASIN: B07FMTBCKY
· Beobachtet seit: 10.08.2026 Letzter Check: 25.09.2026 13:05 Uhr
Letzter Besuch: 22.09.2026
Letzte Preisänderung: 04.09.2026 08:05 Uhr –10.1% (119,00 → 107,00 €)
Preishistorie
- Durchmesser — 150 mm
- Menge — Für 200-g-Patties
- Material — Edelstahl
- Zubehör — 500 Trennblätter
- Marke — Royal Catering
Ein gutes Burger-Patty entsteht durch möglichst wenig Bearbeitung – und der Grund ist die Fleischstruktur.
Der Zusammenhang: Hackfleisch besteht aus Muskelfasern mit Fettanteilen. Wird es geknetet und gepresst, lösen sich Muskelproteine – vor allem Myosin.
Diese Proteine binden beim Erhitzen und erzeugen eine gummiartige, dichte Textur. Genau das macht Frikadellen fest und schnittfest.
Bei einem Burger ist das unerwünscht: Dort soll das Patty locker sein und in einzelne Fasern zerfallen.
Daraus folgen die Regeln der Burgerküche: kalt arbeiten, nicht kneten, nur leicht in Form drücken, nicht salzen bevor gebraten wird – Salz löst ebenfalls Myosin.
Ein zweiter Punkt: Der Fettanteil sollte bei 20 Prozent liegen. Mageres Fleisch ergibt trockene Burger. 107,00 €, 4,6 Sterne aus 45 Bewertungen.
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