Alpi Nature Chiasamen BIO 1kg, ganze schwarze Chiasamen, Chia Samen

• Qualität — Bio-zertifiziert, ganze schwarze Samen
• Menge — 1 kg
• Eigenschaft — Binden ein Vielfaches ihres Gewichts an Flüssigkeit
• Nährstoffe — Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren, Protein
• Verwendung — Pudding, Müsli, Smoothie, als Ei-Ersatz beim Backen

Die auffälligste Eigenschaft von Chiasamen ist ihre Quellfähigkeit: Sie binden ein Vielfaches ihres Eigengewichts an Flüssigkeit und bilden dabei eine gelartige Hülle. Genau darauf beruht der bekannte Chiapudding – Samen in Milch oder Pflanzendrink einrühren, über Nacht quellen lassen, fertig.

Derselbe Effekt macht sie beim Backen zum Ei-Ersatz: Ein Esslöffel Chiasamen mit drei Esslöffeln Wasser verquirlt und zehn Minuten stehen gelassen ersetzt in vielen Rezepten ein Ei als Bindemittel.

Ernährungsphysiologisch sind vor allem die Ballaststoffe relevant – Chiasamen gehören zu den ballaststoffreichsten Lebensmitteln überhaupt. Der Omega-3-Gehalt wird oft betont, betrifft aber die pflanzliche Form ALA, die der Körper nur zu einem kleinen Teil in die wirksamen Formen EPA und DHA umwandelt.

Zwei praktische Hinweise: Chiasamen immer mit ausreichend Flüssigkeit verzehren – trocken geschluckt quellen sie in der Speiseröhre. Und ganze Samen passieren den Verdauungstrakt teilweise unverdaut; geschrotet ist die Nährstoffaufnahme besser. 19,99 €, 4,6 Sterne aus 188 Bewertungen.