Fissler Original-Profi Collection Edelstahl-Pfanne 24 cm – unbeschichtete Stielpfanne mit Innen-Skala, induktionsgeeignet, energiesparend, langlebig, Made in Germany

• Größe — Ø 24 cm Stielpfanne
• Material — Unbeschichteter Edelstahl
• Skala — Eingeprägte Füllstandsskala
• Induktion — Für alle Herdarten
• Herkunft — Made in Germany

Eine unbeschichtete Edelstahlpfanne ist die Antwort auf das Problem, das jede Antihaftpfanne hat: Sie ist ein Verschleißteil. Die Beschichtung hält bei intensiver Nutzung zwei bis drei Jahre, dann klebt sie – und die Pfanne muss ersetzt werden. Eine Edelstahlpfanne hält Jahrzehnte und verträgt Metallbesteck, Spülmaschine und Backofen.

Der Preis dafür ist Technik. Damit Fleisch nicht anhaftet, muss die Pfanne heiß genug sein, bevor das Fett hineinkommt – der klassische Wassertropfentest: Perlt der Tropfen als Kugel über den Boden, ist die Temperatur richtig. Dann Fett zugeben, Fleisch einlegen und nicht bewegen. Es löst sich von selbst, sobald sich die Kruste gebildet hat; wer zu früh wendet, reißt es ab.

Diese Technik ist in zwei, drei Versuchen erlernt und funktioniert danach immer.

Die eingeprägte Skala im Inneren ist Fisslers charakteristisches Detail: Man misst Flüssigkeiten direkt in der Pfanne ab, ohne Messbecher. 97,49 €, 4,6 Sterne aus 181 Bewertungen.