Fissler Original-Profi Collection/Edelstahl-Pfanne (Ø 28 cm) Stielpfanne unbeschichtet mit Innen-Skala - Induktion

• Unbeschichteter Edelstahl — 18/10 – verträgt volle Hitze, Metallbesteck und Jahrzehnte Nutzung
• Innen-Skala — Eingeprägte Füllmengenmarkierung – praktisch beim Reduzieren von Saucen
• Kaltmetallgriffe — Bleiben beim Braten angenehm temperiert
• Extragroßer Schüttrand — Tropffreies Ausgießen von Fond und Bratensaft
• Made in Germany — Fissler fertigt seit 1845 in Idar-Oberstein

Eine unbeschichtete Edelstahlpfanne ist kein Kompromiss, sondern eine bewusste Entscheidung für eine andere Art zu kochen. Sie ist nicht dafür gemacht, Rührei mühelos gleiten zu lassen, sondern dafür, bei hoher Temperatur eine echte Kruste zu erzeugen – und für den Bratensatz, der danach in der Pfanne bleibt und die Grundlage jeder anständigen Sauce bildet. Genau diesen Satz kann eine Antihaftpfanne prinzipbedingt nicht liefern.

Die Kaltmetallgriffe sind eine Fissler-Besonderheit, die im Alltag zählt: Durch die Materialstärke und die Formgebung leiten sie die Wärme so ab, dass man sie beim Braten ohne Topflappen anfassen kann. Die eingeprägte Innen-Skala ist ein durchdachtes Detail für alle, die Saucen reduzieren – man sieht, wann die Hälfte erreicht ist.

Der Preis für den Umstieg ist Technik statt Bequemlichkeit: Die Pfanne muss richtig vorgeheizt werden – der Wassertropfentest zeigt es an –, das Bratgut löst sich erst von selbst, wenn die Kruste steht, und Rührei bleibt Aufgabe der beschichteten Pfanne. Wer das akzeptiert, kauft ein Gerät, das in dreißig Jahren noch benutzt wird. Bei 4,6 Sternen aus 181 Bewertungen und 115,88 €.