Overmont Bräter emaille Gusseisen Topf - Schmortopf 28cm backofengeeignet - mit Deckel und Kochbuch - für Küche Backen Schmoren Braten Seeblau

• Material — Emailliertes Gusseisen – hervorragende Wärmeverteilung und -speicherung
• Größe — Ø 28 cm mit Deckel, ausreichend für 4 bis 6 Portionen
• Herdarten — Gas, Elektro, Ceran und Induktion, dazu backofenfest
• Lieferumfang — Topf, Deckel, Kochbuch, zwei Topflappen und Silikonuntersetzer
• Pflege — Handreinigung empfohlen, damit die Emaille lange hält

Gusseisen ist das Material für alles, was lange und gleichmäßig gart. Die hohe Masse speichert Wärme und gibt sie langsam ab – deshalb bleibt die Temperatur beim Anbraten stabil, statt einzubrechen, sobald kaltes Fleisch in den Topf kommt. Und weil sich der Topf gleichmäßig erwärmt, gibt es keine Hotspots, an denen der Schmorfond ansetzt.

Die Emaillebeschichtung nimmt dem Gusseisen seine größte Schwäche: Sie ist säurebeständig, sodass Tomaten, Wein und Zitrone kein Problem darstellen, und sie braucht kein Einbrennen wie roher Guss. Damit lässt sich der Bräter direkt vom Herd in den Backofen stellen – der klassische Ablauf beim Schmoren: auf dem Herd anbraten, ablöschen, mit geschlossenem Deckel für Stunden in die Röhre.

Zur Pflege gehört ein realistischer Hinweis: Handreinigung verlängert die Lebensdauer der Emaille erheblich, weil Spülmaschinenreiniger die Glasur mit der Zeit stumpf werden lässt. Und der Topf sollte nicht leer stark erhitzt und nicht heiß in kaltes Wasser gestellt werden – Temperaturschocks lassen Emaille abplatzen. Zum Set gehören Kochbuch, zwei Topflappen und ein Silikonuntersetzer. 4,6 Sterne aus 10.500 Bewertungen.