SILBERTHAL Edelstahlpfanne 28 cm Unbeschichtet mit Glasdeckel, Induktion | Sichtbares Garen, die Feuchtigkeit bleibt im Gericht. Ofenfest bis 400 Grad, auch Gas und Ceran

• Mit Glasdeckel — Schmoren und Dünsten in derselben Pfanne.
• Sichtkontrolle — Ohne Deckel zu heben und Dampf abzulassen.
• 28 cm — Universalgröße für zwei bis drei Portionen.
• Pfanne bis 400 °C — Auch im Backofen – der Deckel bleibt draußen.
• 3-Lagen-Boden — Gleichmäßige Wärmeverteilung.
• Ohne Beschichtung — Metallwerkzeuge und Scheuermittel erlaubt.

Ein Deckel macht aus einer Bratpfanne ein zweites Gerät — und bei Edelstahl ist er besonders nützlich.

Mit Deckel lässt sich in derselben Pfanne schmoren, dünsten und garziehen: Gemüse anbraten, ablöschen, zugedeckt fertiggaren. Bei einer unbeschichteten Edelstahlpfanne kommt hinzu, dass Flüssigkeit die angebratenen Rückstände am Boden löst — das ist der Vorgang, aus dem eine Sauce entsteht. Wer nur eine Pfanne besitzen will, sollte deshalb eine mit Deckel wählen; die Zahl der möglichen Zubereitungen verdoppelt sich.

Der Glasdeckel ist dabei der praktischere: Man sieht, was passiert, ohne den Deckel zu heben und dabei Temperatur und Dampf abzulassen. Zu beachten ist der Unterschied in der Hitzebeständigkeit: Die Pfanne verträgt 400 Grad, der Deckel deutlich weniger — im Backofen bleibt er also draußen. 28 Zentimeter sind die Universalgröße für zwei bis drei Portionen. Dreilagenboden, kühler Griff, Schüttrand. Aktuell für 84,95 €.